Las alergias alimenticias son cada vez más comunes entre los chilenos. Al respecto, la inmunóloga Paola Toche señala que se trata de “manifestaciones clínicas ligadas a una respuesta inmunoalérgica frente a un alérgeno alimentario”. Entre estos últimos, los más comunes en Chile son la soya, el huevo, el maní, el pescado y la leche, entre otros.

La doctora Paola Toche, inmunóloga del Hospital Clínico de la Universidad de Chile y de la Clínica Las Condes, señala que las alergias son “un conjunto de manifestaciones clínicas ligadas a una respuesta inmunoalérgica frente a un alérgeno alimentario”. Un alérgeno es una sustancia que puede inducir a una reacción alérgica del organismo; en ese caso, éste responde de forma anómala frente a sustancias que él mismo considera perjudiciales.

En nuestro país, los alérgenos más comunes son la soya, el huevo, el maní, el pescado, los mariscos, la leche y el trigo, entre otros. Los síntomas de las alergias pueden ir de una urticaria, ronchas e hinchazón, hasta náuseas, diarrea y vómitos.

De este modo, se hace muy importante revisar las etiquetas de los alimentos al momento de llevarlos a casa, para no tener que lamentar consecuencias. Sin embargo, en Chile no hay una ley que regule las etiquetas de los alimentos respecto de los alérgenos más comunes.

Así, la Fundación Creciendo con Alergias Alimentarias, que pretender informar a la comunidad acerca de esta enfermedad, presentó en junio de 2009 un proyecto de ley para resolver este problema.

Para aquellos alérgicos a la proteína de la leche, los intentos apunta a a que el Programa Nacional e Alimentación Complementaria (PNAC) agregue a su sistema de distribución un subsidio para las leches hipoalergénicas. (Saludactual.cl)