Lo que las personas comen afecta no sólo su apariencia, la energía que tienen o su bienestar, sino, sobre todo, su salud.

En la actualidad, la mayoría de los chilenos tiene alguna condición de salud que cuidar. Según la Encuesta Nacional de Salud 2010, un 67% de la población tiene sobrepeso o es francamente obesa, mientras que casi un 27% tiene presión arterial elevada, un 38,5% presenta colesterol por sobre lo normal, y un 9,4% tiene diabetes; es decir, el azúcar está elevada en su sangre.

Para todos ellos, elegir el alimento adecuado es fundamental para tener una buena calidad de vida. Y para esto hay aspectos clave de los productos alimenticios que se encuentran en el etiquetado nutricional, y en los que vale la pena fijarse, más allá de la fecha de vencimiento.

Según el perfil de salud

"Cuando la persona es obesa se recomienda que prefiera alimentos libres, bajos o reducidos en calorías, grasas y azúcar", dice la nutricionista Isabel Zacarías, del Instituto de Nutrición y Tecnología de los Alimentos (INTA), de la Universidad de Chile (ver recuadro).

Pero pensando en una forma rápida de elegir entre dos productos similares, ella sugiere "comparar el aporte de energía y grasas, y seleccionar el de menor contenido". (El Mercurio. Nota completa acá).