Aunque el mes de septiembre ya pasó –y con él las celebraciones patrias en fondas y asados “dieciocheros”-, los riesgos de enfermedades alimentarias siguen presentes, y pueden afectar a todos.

En el sitio web de Help se señalan algunas causas de enfermedades alimentarias y formas de tratarlas y/o evitarlas. A continuación algunos detalles.

Las enfermedades alimentarias son causadas por ingerir alimentos infectados con agentes contaminantes en cantidades suficientes para afectar la salud de las personas. Pueden ser bacterias, virus, hongos, parásitos o componentes químicos que se encuentran en el interior de los alimentos sólidos naturales, preparados, o bebidas simples como el agua.

Además, se menciona el llamado a tener cuidado con lo que se ingiere y la forma en que se consume. Hay que tener mucho cuidado con los alimentos crudos, el agua no potable, mariscos y las carnes mal cocinadas o mal refrigeradas; y es que dependiendo del tipo de infección, pueden provocar deshidratación en adultos y niños, complicaciones en embarazadas (en el peor de los casos abortos) o hasta la muerte. Asimismo, si no se sabe si el agua es potable o tratada, se debe hervir esta antes de tomarla para así eliminar los microorganismos que puedan causar trastornos digestivos.

En el caso de sentir malestar digestivo (vómitos, diarrea, cólicos abdominales) se debe tomar abundante líquido. Una buena opción son las bebidas hidratantes para los deportistas que se venden en farmacias y supermercados, y que sirven como excelentes sueros de hidratación.

También de forma más casera se puede preparar un caldo de pollo o carne con arroz, y por supuesto, la famosa “agüita de arroz y canela” de las abuelitas.

Generalmente este cuadro de malestar es autolimitado, es decir, se pasa solo. Sin embargo, durante esos tres a cinco días, se debe seguir un régimen liviano, sin frutas o verduras crudas y hay que evitar los alimentos con fibra como por ejemplo el pan negro o cereales. De todas formas es recomendable asistir a un centro asistencial para que un médico entregue el diagnóstico correcto.

Y si desean evitarse desde un comienzo el contagio de este tipo de enfermedades alimentarias, es sumamente importante fijarse en las medidas de higiene de los locales en las fondas, en la conservación de alimentos (en especial la carne y la mayonesa), los cuales deben estar refrigerados. (Help. Ver nota acá).