Un estudio del Centro de Nutrición Molecular y Enfermedades Crónicas de la U. Católica y Fundación Banmédica concluyó que el 91% de los chilenos mayores de 20 años se alimenta en forma deficiente o mala, no consumiendo la cantidad mínima recomendada de pescados, mariscos, frutas, verduras y legumbres, y excediéndose en la ingesta de productos azucarados o ricos en grasas.

Los datos fueron obtenidos a partir de 15 mil usuarios del sitio www.alimentatesano.cl, creado hace seis meses para promover y educar estilos de vida saludables.

Así, entre algunas informaciones que arroja el estudio, se encuentran que:

• El 53% comen menos de una vez por semana pescados y mariscos, cuando lo recomendable es que se consuma más de dos veces por semana. Lo mismo ocurre con las legumbres, ya que el 80% de los chilenos las come menos de dos veces por semana.

• el 57% come carnes ricas en grasas o procesadas en promedio dos veces a la semana (lo aconsejable es una vez cada 15 días); y sólo el 11% consume carnes magras 5 a 8 veces por semana.

• sólo uno de cada 10 chilenos consume 5 o más porciones de frutas y verduras al día.

Un aspecto positivo lo destaca Federico Leighton, médico y director del Centro de Nutrición Molecular y Enfermedades Crónicas de la U. Católica. Esto, porque el estudio mostró un buen consumo de palta, rica en grasas omega 9, saludables para el organismo: el 58% de los chilenos come entre media y tres paltas a la semana, y el 20% más de tres.

No obstante, en el análisis se observa también que el 41% de los evaluados fuma y que el 82% de los participantes reconoce que realiza poca o casi nula actividad física. Si se entrecruzan los datos, se comprueba que quienes se alimentan mal, también son fumadores y sedentarios.

"Los resultados confirman que estamos ante una situación preocupante -dice Leighton-. Lo bueno es que podemos identificar algunas conductas que son perfectamente modificables". (El Mercurio).