El Ministerio de salud presentó los resultados de la Encuesta Nacional de Consumo Alimentario (ENCA) 2010- 2011, instrumento importante, pues “es de mucha utilidad el conocer los cambios que se han producido y de qué manera repercuten en los indicadores de salud actuales’‘, de acuerdo a lo que señaló Jorge Díaz, subsecretario de salud pública.

Uno de los elementos que destacó es la relación entre grupo socioeconómico e ingesta de determinados alimentos. Ahí, se estableció que en el estrato más bajo comen menos lácteos, verduras y carnes; en los estratos más altos comen más lácteos, frutas, verduras y carnes magras, mientras que el consumo de carnes con grasa y pan lo lidera la clase media, grupo donde se concentran los índices de obesidad.

Por otro lado, la encuesta mostró que el tradicional esquema de cuatro comidas al día ha ido dando lugar a uno de tres, donde la cena se reemplazó por una once, consumida en similar horario y que incluye, como el desayuno, té, café o leche con un pan con acompañamiento.

No obstante, un dato positivo es que el 50% de los chilenos ingiere cinco porciones de frutas y verduras por día. (Ministerio de salud).