El ministro de Salud, Jaime Mañalich, recibió el segundo informe del Estudio “Propuesta de Criterios y Recomendaciones de Límites Máximos de Nutrientes críticos para la Implementación de la Ley de Composición de Alimentos y su Publicidad”, elaborado por el Instituto de Nutrición y Tecnología de los Alimentos de la Universidad de Chile, INTA.

En la oportunidad y acompañado por la directora del Instituto, Magadalena Araya, el Secretario de Estado informó que se está trabajando en conjunto para implementar los cambios que permitan reducir la carga de enfermedades crónicas, una vez que se apruebe la ley que se discute en el Congreso. ‘‘La idea es que el artículo quinto de la iniciativa que le impone al Ministerio de Salud determinar los alimentos que presenten elevados contenidos de calorías, grasas, sal u otros ingredientes similares, se materialice efectivamente’‘, sostuvo.

Cabe destacar que el etiquetado nutricional de los alimentos constituye una herramienta fundamental para que las personas seleccionen adecuadamente los alimentos que consumen. En ese sentido, la Ley de Alimentos y Su Publicidad, busca alertar a la población sobre el contenido de energía y nutrientes críticos (sodio, azúcares, grasas saturadas y grasas trans). Parte del objetivo de la Ley es implementar el mensaje “alto en” en los alimentos con niveles altos de energía y nutrientes críticos.

Para una correcta implementación de este mensaje, es necesario establecer los límites sobre los cuales se deba exigir la rotulación. Estos límites deben ser fundamentados en evidencia científica sólida y en experiencias internacionales relacionadas con la materia.

La directora del INTA, Magdalena Araya, por su parte, dijo que le entregarán al Ministerio de Salud una propuesta técnica sobre un determinado nivel que podría catalogarse como “alto en” para incluir   en los próximos etiquetados nutricionales de los alimentos. (Ministerio de salud).