Al inaugurar la Cumbre de Inocuidad Alimentaria, Inofood 2011, el Ministro de Salud, Jaime Mañalich, destacó los esfuerzos del Gobierno por dar garantías a la población respecto de la seguridad que supone el consumo de alimentos en nuestro país.

En la oportunidad el secretario de Estado aseguró “que los alimentos que consumimos todos los días pueden producir graves daños a la salud y en ese sentido garantizar la inocuidad de ellos es velar para que la gente no se enferme”. En esa misma línea, dijo que hay que preocuparse de dos focos: de las enfermedades infecciosas transmitidas por toxinas y bacterias a través de los alimentos y de la mayor posibilidad que tienen hoy las personas de adquirir sustancias potencialmente cancerígenas en el tiempo, dado el aumento de la expectativa de vida de la población chilena.

El ministro Mañalich se mostró “extraordinariamente contento” de que el Ministerio de Agricultura asuma la responsabilidad de la seguridad de los alimentos y centre sus esfuerzos en la vigilancia inicial del proceso productivo. “De esta forma avanzamos de manera coordinada para tener alimentos más seguros, ya que Agricultura monitorea la primera etapa del proceso y nosotros la parte final”, indicó.  (Ministerio de salud).