La subsecretaria de Salud Pública, Liliana Jadue, y el seremi de Salud de la Región Metropolitana, Jorge Szot, fiscalizaron en terreno las condiciones sanitarias de las fábricas de empanadas. La idea, claro está, es que no haya riesgos para la salud de las personas en los alimentos que se consuman estas fiestas patrias.

La subsecretaria Jadue señaló que “las personas deben fijarse dónde compran, consumen y cómo preparan las empanadas en sus casas, ya que el año pasado se notificaron en la Región Metropolitana, 2 brotes de Enfermedades de Transmisión Alimentaria (ETA) con un total de 7 enfermos, por el consumo de empanadas preparadas en el hogar”.

Por su parte, el seremi de Salud RM, Jorge Szot, sostuvo que “durante este período aumenta considerablemente el consumo de empanadas, por lo que hasta la fecha la autoridad sanitaria ha efectuado 58 fiscalizaciones a elaboradoras y expendedoras de empanadas, y ha impartido 7 sumarios sanitarios”.

Algunos consejos para evitar problemas de salud:

· Comprar sólo en establecimientos autorizados.

· Revisar las fechas de elaboración y vencimiento si están envasadas.

· Verificar que la masa esté bien cocida.

· Verificar que no luzcan color o despidan olor que no sea el característico del producto.

· Que el producto no contenga cuerpos extraños o presencia de hongos en su superficie.

· Para una mayor seguridad, si el producto le causa duda, se sugiere abrirlo y revisar su interior (un producto añejo o mantenido a temperaturas inadecuadas presenta fermentación de la cebolla, por lo tanto despide un olor ácido desagradable). (Minsal).