Mucho se ha hablado sobre los factores de riesgo de las enfermedades cardíacas. Uno de los más importantes es la obesidad, por eso el doctor Juan Carlos Ponce nos explica cómo podemos tener una alimentación sana para prevenir las enfermedades cardíacas y tener una vida sana.

Los chilenos somos mayoritariamente sedentarios y comemos muchas frituras y carbohidratos ¿Cómo podemos ir de a poco mejorando estos hábitos para prevenir enfermedades cardíacas?

La primera medida que hay que tomar es evitar las frituras y las grasas. Es importante consumir mucha verdura y pescado. Si va a comer carnes rojas, que sean cortes sin grasa. Importante también evitar consumir carnes de cordero y cerdo, que son ricas en grasas. Por otro lado, hay que evitar el salero en la mesa, para que así se coma con la sal que vienen los alimentos preparados de la cocina, porque lo que mucha gente hace, es que antes de probar el plato le echan sal.

Otro factor importante es el sedentarismo. No todos somos buenos para los deportes, por lo que se sugiere tener 20 a 30 minutos diarios de caminata rápida. O sea, si uno va a usar locomoción colectiva, bajarse dos o tres cuadras antes, si va a ir en automóvil estacionarlo un par de cuadras antes, cosa de obligarse a caminar. Si va a subir uno o dos pisos, no usar ascensor y usar escalera.

Se dice que el consumo de carnes rojas no es tan beneficioso para el corazón como el de carnes blancas, pescados y mariscos ¿Qué tanto hay de cierto y cuánto es mito?

Las carnes rojas tienen mucha grasa, lo que va a producir aumento del colesterol. No son sólo las carnes rojas, sino que la carne de cordero y el cerdo.

Estos tres tipos de carne, son ricas en grasa y por eso provocan problemas de colesterol. En cambio con los pescados en general no hay problema, aunque por cierto hay pescados que tienen mucha grasa como el salmón, pero son grasas buenas, son de las grasas omega, las cuales son muy beneficiosas para el corazón. Del punto de vista de los mariscos hay unos que no son recomendables, como el erizo. Es uno de los que tiene más alto contenido de colesterol, por lo tanto hay que evitarlo.

Mucha gente es desordenada en sus horarios y comidas, ingiriendo muchas calorías y grasas de una sola vez ¿Qué pequeños cambios recomienda para prevenir enfermedades cardíacas a futuro?

Lo ideal es consumir las tres comidas más importantes (desayuno, almuerzo y cena), no hay que saltarse ninguna. Si yo me salto el almuerzo y llego en la noche a la casa, como no almorcé simplemente me digo “entonces puedo asaltar el refrigerador”. O sea como uno o dos panes, la comida que viene y, como no almorcé, me repito. Eso no es bueno, porque sobrecarga el estomago y consumo más comida. Lo que se sugiere es un desayuno adecuado, un almuerzo adecuado y una comida de noche.

Hay un grupo minoritario de personas que no tienen mayores variaciones en su peso alimentándose de lo que quieran ¿Es recomendable que ellos también se cuiden con las comidas para prevenir futuros malestares cardiacos?

Las personas delgadas sufren tantas enfermedades cardíacas como los que tienen tendencia al sobrepeso. Por lo tanto el hecho de “no me voy a cuidar porque no subo de peso”, es un mito. Una persona delgada puede tener colesterol alto. Por lo tanto también para ellos corre cuidarse con las frituras, cuidarse con las grasas, del colesterol y el azúcar.

¿Es el factor genético importante en las enfermedades cardíacas? ¿Desde qué edad deben cuidarse los hijos de quienes han sufrido enfermedades cardíacas?

Si, desgraciadamente la genética es un factor importante. Si tenemos padres o abuelos hipertensos y diabéticos, tenemos que cuidarnos bien. Lo ideal es que los niños tengan una alimentación sana y completa. El problema que estamos teniendo con los niños, es que no queremos cocinar en la noche ni fines de semana y los llenamos de comida chatarra, entonces desde niños les enseñamos a comer mal, como papas fritas y hamburguesas. Seguro que estos niños a futuro van a tener alguna enfermedad cardiovascular. (Help).